De prijsindex van zuivel af boerderij is in januari 2021 uitgekomen op 98 punten en het jaargemiddelde van deze index ligt in januari 2020 onder het gemiddelde prijsniveau van afgelopen drie jaar. De prijsontwikkelingen af boerderij en van de zuivelproducenten volgen een normaal seizoenspatroon.
De consumentenprijsindex van zuivel is in januari 2021 gedaald naar 110 punten (2015 =100), een daling van 2% tot een niveau vergelijkbaar met dat van begin 2019. De daling van de consumentenprijsindex komt niet door verse of houdbare melk, maar is vooral veroorzaakt door de daling van de prijzen van yoghurt (-1%), kaas en kwark (-3%), en overige zuivelproducten (-2%). De producentenprijsindex voor zuivel staat, net als in december 2020, op circa 117 punten, een punt lager dan de recordhoogte in maart 2020.
Schommelingen voor de melkveehouder
De prijsindex af boerderij is in de eerste maand van het jaar uitgekomen op 98 punten; ruim een punt lager dan in december 2020, en een punt hoger dan in november. In 2020 schommelde de prijsindex af boerderij tussen 103 punten in februari en 92 in juni. De ontwikkelingen passen bij een normaal seizoenspatroon. Prijsdalingen in het voorjaar komen ook door een hoger aanbod richting de zomer. In het najaar en winter daalt het aanbod en gaan de prijzen doorgaans omhoog. Het jaargemiddelde van de prijsindex af boerderij ligt in januari echter 8% onder het gemiddelde prijsniveau van dezelfde periode in 2019, en ook onder het niveau in de jaren 2017 en 2018.
Prijzen zuivelindustrie
De producentenprijsindex voor zuivel (PPI) is stabiel gebleven. De PPI staat in januari 2021, net als in december 2020, op circa 117 punten. In 2020 heeft de PPI tussen een recordhoogte van 118 punten in maart en 114 punten in oktober geschommeld. Het jaargemiddelde van de PPI ligt in januari 2021 2% hoger dan in januari 2020. Dit niveauverschil komt vooral door de prijsstijging van producten op de Nederlandse markt. De gemiddelde prijzen voor producten die in het buitenland worden afgezet zijn in 2020 juist gedaald.
Wat betaalt de consument voor zuivel?
De consumentenprijsindex (CPI) van zuivel is in januari 2021 uitgekomen op 110 punten, één punt lager dan in december 2020 (2015=100). Dat is relatief laag, de CPI heeft sinds april 2019 en december 2020 tussen 111 en 113 punten geschommeld. Verse en houdbare melk zijn in januari nauwelijks in prijs veranderd. De daling van de CPI van zuivel is vooral veroorzaakt door de daling van de prijzen van yoghurt (-1%), kaas en kwark (-3%), en overige zuivelproducten (-2%).
Prijsvorming zuivel
In de zomermaanden is er een groter aanbod van melk dan in de wintermaanden. Met toeslagen en heffingen worden boeren daarom aangemoedigd om meer in de winter te leveren. De omvang van de productie is tot april 2015 beperkt geweest door de quotering in het kader van het EU-zuivelbeleid. Per 1 april 2015 zijn de quota komen te vervallen. De prijsondersteuning vanuit het Europees landbouwbeleid is al eerder grotendeels vervangen door directe betalingen.
Bron: Agrimatie
